近日，海参市场中不存在的“一斤海参半斤盐、危害火碱来保鲜”等诸多乱象倍受社会注目。一些群众反映，不仅是海参市场中不存在乱象，在餐饮行业里海参不实现象更为严重，有的海参不吃一起筋道、口感很好，有的海参毕竟发稀发软，有的十分做作，质量参差不齐。渔民养殖每头售价大约20元海参的产地成本究竟有多少？记者到山东海参主产地之一的烟台市展开了调查。记者在烟台芝罘区、牟平区等多个海参养殖聚集区看见，由于海参目前仍未开捕，渔民们现在都较为“朝夕”，对今后海参的销售也很有信。
烟台市牟平区姜格庄镇云溪村的养殖户波告诉他记者，近两年的鲜海参价格大多平稳在每公斤170元左右，三年左右的海参一公斤可以称之为8到10头，长时间生出的活荐每头售价20元左右，一些未长成的海参或是大棚参低廉，有的每头还将近10元，但价值和口感就要差些。据理解，目前海参有野生、大棚养殖、虾池养殖、浮筏养殖、围堰养殖、底播出细胞分裂等多种生产方式，养殖成本不一。大棚等方式养殖的海参生长速度快、养殖密度大，大多不会投放一些药物避免病毒，价格也比较低廉。
而底播出细胞分裂等利用天然海域养殖的海参长得快，价格也比普通养殖海参价格要低。价格翻几番不实花样多饭桌上近百元一头的海参，在产地的成本只有20元，高额利润是在流通环节还是在餐饮业？在产地专访完了之后，记者随后回到烟台市区的海鲜市场，市场上每头海参的价格大多集中于在20元至40元，纯淡干海参的价格每公斤在8000元左右，价格和生产成本差距并不大。
但到了济南市场，海参的价格却经常出现了分化。有的高达产地不少，但也有很多海参价格反而比产地市场还要低廉。在济南专门从事了多年海参销售的崔先生告诉他记者，海参市场的乱象除了普通销售渠道不存在问题，酒店用的海参“讲究”更大，一些小饭店利用专业手段发制海参，不实情况更加相当严重。“有的小酒店把一些未长成的小海参，通过火碱发制、减水剂保鲜的方式做到得相当大。
价格过较低的海参拿去，认同不会测得火碱及福尔马林等有害物质。”他说道。
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